Zupa z czerwonej soczewicy z nutą curry

Dzisiaj walentynki, ale przepis na tą zupę powstał już dobrych kilka tygodni temu. Czemu nie wylądował na blogu od razu? Ano dlatego, że mówiąc krótko - "zarobiona jestem". Wciąż siedzę z nosem w książkach i zakuwam, bo egzamin radcowski zbliża się już wielkimi krokami. Dziś w ramach małej przerwy od nauki postanowiłam nadrobić chociaż odrobinę blogowe zaległości i wrzucić chociaż jeden zaległy przepis. Stąd przepis na zupę, w której o mały włos nie utopiłam kodeksu. :) 

Składniki:

- 2 cebule - 56 kcal

- 2 marchewki - 24 kcal

- 2 ziemniaki - 138 kcal

- 1 szklanka czerwonej soczewicy - 589 kcal

- łyżka pasty curry żółtej - 9 kcal

- łyżeczka oliwy w oliwek - 40 kcal

- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego - 28 kcal

- 1,5 l wody - 0 kcal

- przyprawy – pieprz, bazylia, zioła prowansalskie, oregano

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na wodzie z łyżeczką oliwy. Marchewkę i ziemniaki kroimy z kostkę. Podsmażoną cebulę zalewamy ok. 1,5 l wody, dodajemy marchewkę i ziemniaki i gotujemy ok. 15 minut. Soczewicę moczymy ok. 30 minut. Do gotujących się warzyw dodajemy soczewicę wraz z wodą , w której się moczyła. Gotujemy do miękkości. Dodajemy koncentrat pomidorowy i pastę curry. Gdy wszystkie składniki będą miękkie, miksujemy zupę na gładką masę. Doprawiamy przyprawami i gotujemy jeszcze chwilę. Podajemy z grzankami z chleba żytniego. 

Całość ma 884 kcal.

1 porcja (1/6 zupy) ma 147 kcal.

Smacznego!

Twarożek oliwkowy

Często lubię kanapki jeść kanapki z różnego rodzaju pastami twarożkowymi czy nabiałem "w ogólności". Gdy mam czas, sama przygotowuję róznego rodzaju twarożki czy wariacje na temat nabiału kanapkowego. Wczoraj również udało mi się wyczarować dosłownie w 5 minut smaczny twarożek. 

Składniki:

- 100 g chudego twarogu - 86 kcal

- 2 łyżki jogurtu greckiego - 46 kcal

- 10 oliwek czarnych - 40 kcal

- bazylia, peperoncino, pieprz, odrobina granulowanego czosnku

Przygotowanie:

Oliwki siekamy na małe kawałeczki. Do miseczki dodajemy twaróg, oliwki, wszystkie przyprawy, jogurt i mieszamy na gładką masę. Podajemy na chlebie pełnoziarnistym. Kanapki sa pyszne, jeżeli na wierzch położymy odrobinę rucoli i ketchupu. Taka ilość twarożku wystarcza na 4 słusznej wielkości kanapki.

Całość ma 172 kcal.

1 porcja twarożku ma 43 kcal.

Smacznego!

Owsianko-jaglanka z granatem

Trochę znudziły mi się ostatnio kanapki na śniadanie. Nawet to, że zwykle jem je z ulubionymi produktami, w tym własnoręcznie przygotowanymi dżemami nie poprawia sytuacji. Jest weekend i zachciało mi się odmiany. Niestety na długie pichcenie nie mam teraz czasu, bo każda minuta jest cenna, a egzamin radcowski zbliża się wielkimi krokami. Dlatego tez preferuję potrawy, które można zrobić w 5 minut i nie trzeba im poświęcać zbyt wiele uwagi. Wczoraj rano, gdy walczyłam z grawitacją przyciągającą mnie do poduszki, zaświtało mi w głowie, żeby przygotować sobie śniadanie na ciepło użyciem płatków owsianych i jaglanych. Co z tego wyszło? Bardzo smaczna potrawa, którą polecam wszystkim, a szczególnie śniadaniowym niejadkom. 

Składniki:

- 1 szklanka mleka 2% - 117 kcal

- 2,5 łyżki płatków owsianych górskich - 92,5 kcal

- 2,5 łyżki płatków jaglanych błyskawicznych - 90 kcal

- 1/2 łyżeczki cukru wanilinowego - 8 kcal

- 1/2 granata - 41,5 kcal

- szczypta kardamonu

Przygotowanie:

Mleko zagotowujemy. Do gotującego się mleka wsypujemy oba rodzaje płatków, doprawiamy cukrem wanilinowym i kardamonem, gotujemy ok 5 do 10 minut. Gdy płatki z mlekiem się zagotują, przelewamy oswianko-jaglankę do miski. Granat masujemy, kroimy na pół. Opukujemy go łyżką, żeby wydobyć wszystkie ziarenka. Pestki granatu układamy na wierzchu potrawy i jemy ze smakiem.

Do owsianko-jaglanki możemy dodać inne owoce, które akurat mamy pod ręką, polecam tez wersję z kiwi - nie jest specjalnie kaloryczne, ale ma dużo witaminy C, co przy obecnej pogodzie za oknem ma duże znaczenie. 

Całe śniadanie ma 349 kcal.

Smacznego!

Sałatka z granatem i mozzarellą

Widzę, że poprzednia sałatka z granatem w roli głównej cieszy się dużym powodzeniem, więc dzisiaj prezentuję drugi przepis z tym bardzo smacznym owocem. Sałatkę przygotowałam na "babski wieczór", jaki od czasu do czasu robimy sobie z koleżankami. Pomysł na tą sałatkę zrodził się po świątecznej wizycie u teściów, gdzie miałam okazję próbować podobnej sałatki. Po poddaniu pierwotnego przepisu paru modyfikacjom powstało coś bardzo smacznego i lekkiego jednocześnie. Polecam wszyskim amatorom granatu i nie tylko. 

Składniki:

- 1/2 główki sałaty lodowej - 28 kcal

- 1 cebula czerwona - 32 kcal

- 15 pomidorków koktajlowych - 45 kcal

- 1 papryka czerwona - 64 kcal

- 1 granat - 84 kcal

- 1 kulka mozzarelli - 221 kcal

 - 4 łyżki pestek z dyni - 224 kcal

Dressing:

- 3 łyżki jogurtu greckiego - 69 kcal.

- 2 łyżki octu balsamicznego - 14 kcal

- 3 łyżeczki musztardy - 27 kcal

- przyprawy - pieprz, tymianek, estragon, zioła prowansalskie, peperoncino.

Przygotowanie:

Sałatę dokładnie myjemy i drzemy na kawałki. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w 2 cm słupki. Pomidor kroimy w ćwiartki. Granat "masujemy" i opukujemy łyżką nad miską z sałatką, aż wszystkie ziarenka wypadną. Mozzarellę kroimy w kostkę i dodajemy do sałatki. Pestki dyni podprażamy na patelni i dodajemy do miski z sałatkę. W osobnym naczyniu przygotowujemy dressing - mieszamy jogurt, ocet balsamiczny, musztardę i przyprawy. Dressingiem polewamy składniki sałatki i wszystko dokładnie mieszamy. Z podanych proporcji wychodzi do 10 porcji sałatki. 

Całość ma 808 kcal.

1 porcja (1/10 sałatki) ma 80,8 kcal.

Smacznego!

Sałatka z kaszą jaglaną i granatem

Polubiłam ostatnio bardzo granat. Nie wiem czy to skutek reklam jednej z sieci dyskontów, czy jeszcze jakieś inne czynniki, ale granat bardzo mi posmakował. Jako dziecko próbowałam go kilka razy, ale zraziłam się tym, że jego pestki są dość twarde. Teraz jednak po latach wróciłam do niego. Biorąc pod uwagę, że jestem okresie wzmożone nauki, to wszystko co ma dużo witamin jest w mojej diecie bardzo pożądane. Sama sałatka powstała na zasadzie - pokaż lodówko co masz w środku, a ja sobie coś upichcę, czyli na zasadzie światła w lodówce. Wynik tego mixu jest nadzwyczaj smaczny i świetnie nadaje się nie tylko na przekąskę ale i jako posiłek do pracy. 

Składniki

- 4 łyżki kaszy jaglanej - 180 kcal

- 1 pomidor - 26 kcal

- ½ papryki czerwonej - 19 kcal

- ½ czerwonej cebuli - 14 kcal

- 12 oliwek - 48 kcal

- ½ granata - 42 kcal

- 1 łyżka octu balsamicznego - 7 kcal

- ½ łyżeczki musztardy - 5 kcal

- pieprz, oregano, estragon, tymianek, peperoncino.

Przygotowanie:

Kaszę najpierw podprażamy w suchym garnku do momentu, aż będzie pachniała lekko orzechowo, a następnie gotujemy w ok. filiżance lekko osolonej wody. Pomidory kroimy w półplasterki, paprykę  w paseczki, a cebulę w piórka. Oliwki również kroimy w plasterki, dla urozmaicenia kolorów można uzyć po połowie czarnych i zielonych. Granat najpierw „masujemy”, następnie przekrawamy na pół  i opukujemy, aż wszystkie ziarenka wypadną. Warzywa mieszamy z kaszą, dodajemy ocet balsamiczny, musztardę i przyprawy. 

Z podanego przepisu wychodzą 2 porcje.

Całość ma 341 kcal

1 porcja (1/2 sałatki) ma 170,5 kcal.

Smacznego!