Od jakiegoś czasu eksperymentuje z tym co można zjeść z grilla, a nie jest klasyczną kiełbasą czy karkówką z tysiącem kalorii w środków. Jednym z tych eksperymentów są właśnie mini kebaby, które powstały po obejrzeniu jednego z programów Karola Okrasy, który serwował podobną potrawę. W zależności od tego, jak je przyprawić, są odpowiednie nawet dla dzieci. Już nie mówiąc o tym, że z racji tego, że nabija się je na szpadki, można je zjeść bez użycia sztućców.
Składniki:
- 300 g mięsa mielonego z szynki - 411 kcal
- 1 młoda cukinia - 38 kcal
- 3 ząbki czosnku - 21 kcal
- łyżka gałki muszkatałowej
- świeża pietruszka, koperek - łącznie 8 kcal
- pieprz
- 1 średnia papryka - 34 kcal
- 200 g pieczarek - 34 kcal
/opcjonalnie:/
- 1 mała cebula czerwona - 32 kcal
- 2 łyżki suszonych pomidorów - 64 kcal
Przygotowanie:
1/2 cukinii ścieramy na tarce na dużych oczkach. Dodajemy do mięsa mielonego. Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy przyprawy. Mięso wyrabiamy na gładką masę. Mięso powinno poleżakować co najmniej pół godziny w lodówce, żeby wszystkie przyprawy się przegryzły.
Do mięsa można dodać także cebule pokrojoną w drobną kosteczkę i suszone pomidory, ale wczoraj akurat tych składników nie miałam pod ręką, więc cukinia i czosnek z innymi przyprawami musiały wystarczyć.
Resztę cukinii i paprykę kroimy w dużą kostkę. Pieczarki przekrawamy na pół. Na szpadki do grilla nadziewamy kolejno warzywa, następnie z masy mięsnej formujemy wałeczki, które również nadziewamy na szpadki, znów nadziewamy warzywa.
Tak przygotowane kebaby grillujemy ok.10 minut na każdą stronę. Można je także zapiekać w piekarniku.
Tutaj udało mi się dorwać jednego do zdjęcia, zanim zniknął. :)
Z podanych proporcji wychodzi 11 do 12 kebabów.
Całość ma 546 kcal.
1 kebab ma (licząc, ze wychodzi nam 11 porcji): 50 kcal.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz